Tumis Bunga Pepaya

Pernah gak suatu hari kita bingung mau masak apa untuk keluarga kita?mungkin ada yang bingung karna gak ada apa apa yang mau dimasak, atau yang kedua bingung bahan yang ada mau dimasak apa. Nah saat ini saya bingung nya di urutan pertama, yaitu saya gak punya stok sayuran dirumah.  Nunggu tukang sayur gak lewat, mau kewarung jauh kalo harus jalan kaki, kalo mau naik motor ya harus nunggu suami pulang.

Akhir nya saya inget tawaran tetangga belakang rumah, yang nawarin bunga pepaya beberapa hari yang lalu.dan tanpa babibu langsung ambil baskom dan cus kerumah tetangga  untuk minta bunga pepaya. Dan kebetulan juga dirumah masih ada sisa teri medan hasil pemberian juga, hehehe.  Setelah dapat banyak, pulang dengan hasil bunga pepaya yang cukup banyak untuk dimasak hari itu juga.

Tapi sebelum mulai masak, saya jalan2 dulu ke opera untuk cari info cara masak bunga pepaya agar gak pahit. Dannnnnnnnnnnnnnn, saya dapat juga tips nya, yaitu waktu merebus bunga pepaya air rebusan nya dikasih air asam jawa. Dan blas pahit pahitnya hilang semua, yang ada tinggal enaknya aja..:)

Dan ini lah hasil masakan saya tumis bunga pepaya ala kadarnya dan asal masuk bumbu yang ada dirumah.

Bahan:

1. Bunga pepaya , rebus dengan air asam jawa hingga matang lalu tiriskan.
2. Teri medan goreng
3. Minyak goreng untuk menumis
4. Gula dan garam secukupnya

Bumbu (semuanya diiris):

• Bawang merah dan putih secukupnya
• Cabe hijau secukupnya
• Jahe dan laos sedikit

Cara memasak :

• Panaskan minyak, tumis semua bumbu yang telah diiris hingga harum.
• Masukka teri dan bunga pepaya, tambahkan gula, garam dan sedikit air aduk aduk dan tutup sebentar agar bumbu meresap.
• Kalo dirasa sudah meresap bumbunya, angkat tutup nya. Dan aduk aduk lagi sambil di icip rasanya. Bila suka penyedap boleh ditambah penyedap.
• Angkat dan sajikan 

Karipap Pusing

setor photonya dulu

Wingko Babat

Wingko babat adalah salah satu makanan khas semarang selain lumpia dan bandeng presto. Wingko terbuat dari tepung beras ketan yang dicampur kelapa muda parut dan gula pasir dan memasaknya dengan cara di panggang baik di panggang dengan oven maupun dengan kompor dan masih ada juga yang pakai cara tradisional.

Wingko babat rasanya manis dan sedikit kenyal namun gak alot, dan makanan ini sekarang sudah banyak dijual diluar daerah semarang, termasuk di salah satu swalayan di daerah asal saya Lampung. Namun makanan ini gak bisa bertahan lama, mungkin dikarnakan makanan ini tidak terlalu kering jadi kalo terlalu lama dia akan berjamur dan kelapanya akan terasa tengik.

Membuat wingko babat itu tidak terlalu sulit dan juga tidak terlalu lama, tapi kalo buat nya sedikit..hehehe. dan hari ini karena mau menghabiskan sisa tepung ketan, saya mencoba membuat wingko lagi untuk yang ke 3 Atau 4 kalinya saya agak lupa,namun resep yang saya pakai masih sama; yaitu resepnya ummu fatima tapi memang ada sedikit yang saya kurangi.

Bahan :

150 gram tepung ketan putih

300 gram kelapa parut kasar

100 gram gula pasir (aslinya 200 gram)

1 butir telur

150 gram santan instan (saya pake kara yang ditambah air)

1/8 sdt vanili (saya ga pake)

¼ sdt garam

3 buah nangka, dipotong kotak (saya gak pake)

Cara membuat :

Campur tepung ketan, kela parut, vanili, garam dan gula pasir.lalu remas remas sampai gula larut, tambahkan telur. Aduk rata. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diuleni rata. Pipihkan adonan, bentuk bulat. Lalu panaskan wajan datar, panggang wingko sampai matang.

Mudah bukan ibu ibu bikin nya dan mudah juga cara dapetin bahannya.

Selamat mencoba...:)

Bakpia Pathok Isi Kacang Hijau

Saya belum pernah ke jogja, tapi sangat suka sekali dengan oleh2 khas jogja ini. Bahkan dulu waktu masih kerja kalo ada temen yang ke jogja nitip nya makanan satu ini BAKPIA PATHOK. Begitu menikah terus pindah ke sini dan kebetulan juga punya tetangga yang asalnya dari jogja, jadi kalo mereka mudik nitip untuk dibelikan bakpia pathok..tapi harusnya kalo nitip itu kan ngasih uang ya bu ibu, tapi tetangga nya dikasih uang ndak mau..yo wes akhirnya jadi oleh oleh..hihi Alhamdulillah..

Dan berharap suatu saat pingin juga jalan jalan kejogja , tapi kadang ada faktor  x yang menghalangi ku untuk datang ke jogja yang konon terkenal dengan kota pelajar dan murah nya harga makanan disana...ahhh yuk lupakan faktor x itu, dan ngumpulin duit untuk jalan – jalan kesana J

Terus ngumpulin duitnya bagaimana? yo jualan bakpia ..lho kok gitu? iya kan saya sudah bisa buat bakpia sekarang..*sombong* padahal resep juga di dapat dari nyontek blognya mbk ayudiah, makasih mbak ayu untuk contekan resepnya,hehe. ..ya udah, mana gech resepnya? gak sabar nich, dari tadi cerita mulu..baik lah ini resepnya silah kan di catat lalu dipraktekan kalo penasaran dengan rasa bakpia pathok yang satu ini..

Bakpia Pathok (sumber :Ayudiah Respatih)

Bahan Kulit Bakpia :

• 125 gram tepung terigu rendah protein (kunci biru, lencana merah)
• 65 gram tepung terigu tinggi protein (cakra kembar)
• 100 ml air 
• 2 sendok makan gula pasir
• 1/2 sendok makan garam
• 200 ml minyak sayur (untuk campuran adonan 50 ml dan untuk rendaman 150 ml) 

  Bahan Lapisan Bakpia :

•  65 gram tepung terigu rendah protein
• 25 ml minyak sayur
• 1/2 sendok makan margarine

Bahan Isi :

• 100 gram kacang hijau yang telah dikupas (rendam )
• 150 ml santan (dari 1/2 butir kelapa)
• 1/8 sendok teh garam
• 1 lembar daun pandan
• 25 gram gula pasir
• 50 gram gula merah atau gula jawa
• 1 sendok makan minyak

Cara Membuat  :

1. Membuat Bahan Isian Bakpia : Kukus kacang ijo yang sudah ditiriskan, selama kurang lebih 20 menit sampai kacang mengembang, lalu angkat. 
2. Masukan gula pasir, gula merah, garam, santan dan daun pandan, masak hingga mengental rata (kalis), tambahkan minyak sebelum api dimatikan. Aduk campuarn tersebut hingga mengental rata (kalis) dan licin. Angkat lalu tunggu sampai agak dingin lalu bentukla menjadi bola-bola kecil.
3. Membuat Bahan Lapisan Bakpia : aduk semua bahan lapisan hingga rata, lalu sisihkan.
4. Membuat Bahan Kulit Bakpia : panaskan air tidak sampai mendidih, masukan gula aduk sampai gula larut semua dan merata lalu angkat. campurkan terigu dan garam hingga rata, tuangakan air larutan gula sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga merata.
5. Tuangkan minyak sayur sambil diuleni hingga merata dan kalis.
6. Ambil adonan kira-kira 10 gram. Pipihkan adonan, lalu ambil sedikit adonan lapisan, ratakan diatas permukaan adonan sebelumnya hingga rata.
7. Lipat adonan dan rekatkan ujungnya membentuk bulatan.
8. Rendam adonan bulat ke dalam minyak yang tersisa selama kira-kira 15 menit.
9. Pipihkan adonan sampai agak tipis, lalu isi dengan adonan bahan isian, bentuk bulat pipih.
10. Panggang adonan yang sudah diisi kedalam oven dengan temperatur 200 derajat C smapai matang kira-kira 15-20 menit. Agar warna kuning merata di bagian atas bakia anda bisa membolak-balik adonan. Sekiranya sudah sesuai keinginan angkat.

Semoga Bermanfaat

Cabe Iris Teri Nasi

Sangat suka dengan teri medan ini. Tapi sayang di Sampit gak ada yang jual atau mungkin saya yang gak tau, entah lah. Tapi yang jelas kalo saya kepasar mentaya gak pernah nemu jenis teri ini. Dan lebaran haji kemaren ada tetangga yang pulang ke Medan, jadi tanpa basa basi lagi langsung nitip untuk dibelikan teri ini.gak banyak kok, Cuma ½ kg. Makasih bu syaf J

Dan ini ini lah salah satu olahan teri yang sempat saya abadikan...hehehe..namanya cabe iris teri nasi. Rasa nya gurih, pedas dan enak lah pokok nya. Cocok untuk lauk makan di temenin nasi anget.

Bahan :

• 1 mangkok kecil Teri nasi (goreng kering)
• Kecap manis dan saos tiram
• Garam
• Minyak goreng untuk menumis

Bumbu :

• Cabe hijau keriting  agak banyak
• Cabe rawit 6 buah
• Cabe merah keriting 3 buah
• Bawang merah 3 buah
• Bawang putih 4 buah
• Tomat 1 buah

Cara membuat :

• Haluskan bawang merah dan bawang putih hingga halus dan iris iris semua cabe dan tomat
• Pananskan minyak, masukkan bumbu halus aduk2 sebentar llau masukkan irisan cabe dan tomat sambil terus di aduk hingga bumbu matang
• Tambahkan garam dan saos tiram, lalu masukkan teri yang telah di goreng, tambahkan kecap manis dan aduk aduk hingga rata.
• Angkat dan sajikan

NOTE : Untuk bumbu bisa di ubah ubah ya ibu ibu sesuai kebutuhan banyak atau sedikitnya teri