Ikan Kembung Kuah Santan

Minggu pagi,mendung dan malas aja bawaan nya. Tapi kok perut rasanya lapar ya mana belum masak pisan , tapi untung ada kue bingka singkong yang aku bikin tadi malam. Tapi sayang agak keras, gak tau karena  kelamaan manggang atua gimana. Tapi ya sudahlah lain kali dicoba lagi. Yang penting sekarang ada yang dimakan untuk ganjel perut dan dibawa suami untuk bekal mancing.

Terus, terus, setelah makan bingka  dan suami cus berangkat mancing. Lalu bingung lah aku mau masak apa? Akhirnya buka kulkas ada ikan kembung yang sudah satu minggu ini ngedep di freezer. Langsung aja aku bersihin terus di goreng tanpa aku beri bumbu dulu bahkan garam pun gak, karena rencana nya mau aku sambel. Tapiii, begitu mau ambil cabe aku liat kelapa yang sejak 2 hari lalu di beli. Akhirnya munculnya lah ide kalo ikan nya enak kaliya di santenin.

Dan ternyata bener lho enak, ikan nya yang sudah aku goreng kering tadi jadi empuk mungkin karena ada nya santan yang meresep kedalam ikan kembung tersebut. Dan ini untuk pertama kalinya aku masak ikan kembung dikuah santan. Biasa nya yang aku masak gini /dikuah santan itu ikan gabus. Kalo kembung cukup aku sambal merah pedas saja.

Dan ini lah bumbu bumbu yang aku pake untuk masak ikan kembung kuah santan :

Bahan:

• 7 ekor ikan kembung (+ ½ kg)
• 400 ml air santan
• Gula dan garam secukupnya
• 3 lembar daun jeruk

 

Bumbu :

• 6 buah cabe merah keriting
• 5 siung bawang putih ukuran nya ada yang besar ada yang kecil
• 3 siung bawang merah ukuran kecil dan besar
• 3 butir kemiri
• Sedikit kunyit dan jahe
• Sejumput ketumbar
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat :

1. Bersihkan ikan kembung dan goreng ikan hingga kering
2. Haluskan semua bumbu (kalo aku tak blender), setelah itu panaskan minyak hingga panas. Tumis bumbu hingga harum masuk kan daun jeruk.tambah kan garam dan gula. Siram dengan air santan dan tunggu hingga mendidih.
3. Masukkan ikan kembung satu persatu, aduk aduk tapi jangan terlalu sering dan kuat karena takutnya ikan nya hancur.
4. Cicip rasanya, kalo suka dengan penyedap boleh ditambah kan (kalo aku tadi pake sedikit saus tiram J)
5. Angkat dan sajikan .

mudah bukan ibu ibu bikinnya,

                                                          Selamat mencoba semuanya :)

Ikan Gabus Kuah Santan

Suami ku hobi sekali mancing, bahkan beliau kayaknya lebih suka mancing dech dari pada spending time dengan istrinya dihari minggu.:(..ya ini terbukti kalo hari minggu sering sekali mancing. Bahkan terkadang atau mungkin sering kita ribut gara2 suami mancing melulu,kadang setengah hari full dihabiskan disungai dan pulang2 paling dapat berapa ekor ikan dan kecil kecil pisan.hadehhhh Terus saya suka gak kalo suami dapat ikan banyak pulang mancing? Suka..hahha..ups..jadi curcol. Ya begitulah ibu satu ini, agak aneh memang..

Begitu juga dengan kejadian hari sening tanggal 14 oktober 2013, kebetulan suami cuti kerja jadi tak kemana2. Nah saya minta untuk dijemput sepulang ngajar..eh tak taunya udah waktunya pulang saya tak dijemput pemirsa, kesel  bin dongkol lah saya sambil jalan pulang. Begitu sampe rumah si bapak suami baru bangun tidur..huhhh ngoceh2 lah saya..setelah saya diem ngoceh2nya beliau

pergi,..pergi kemana kah si bapak ini? Hahaha gak taunya beliau liat pancing nya yang telah dipasang (ngenjer) di sungai deket rumah..begitu pulang dapat ikan gabus besar seperti diphoto ini..dan hilang lah marah saya..hihihi..okelah saya rasa sudah cukup untuk pembukaannya..:) ..sekarang langsung aja melihat apa saja yang diperlukan untuk memasak Santan Ikan Gabus ini.

Saya percaya ibu ibu pasti sudah pernah memasak santan, mungkin bumbu2 nya atau caranya saja yang berbeda antar ibu satu dengan yang lainnya. Kalo menurut saya itu sich gak jadi soal, yang penting hasil akhirnya enak dan disukai keluarga atupun pelanggan( bagi yangmembuka warung makan) itu saja sudah cukup.

dan ini lah resep dan cara membuatnya:

bahan :

• 1 ekor ikan gabus besar, potong potong dan goreng hingga matang
• +  300 ml Santan dari ½ butir kelapa
• Minyak goreng untuk menumis bumbu
• Garam dan gula secukupnya

Bumbu (maaf untuk ukurannya tidak saya hitung detailnya)

• Bawang merah dan bawang  putih
• Ketumbar dan kemiri
• Jahe, laos, sere dan kunyit
• Cabe keriting dan cabe rawit

Cara membuat

• Haluskan semua bumbu, kecuali laos dan sereh hanya dikeprek saja
• Panaskan minyak dengan api sedang, lalu tumis bumbu hingga harum dan terus di aduk aduk
• setelah itu masukan ikan gabus yang telah di goreng, garam dan gula sambil di aduk -aduk lalu tuangi santan dan biarkan mendidih sambil sesekali diaduk hingga santan agak meresap.
• Angkat lalu sajikan