Kue Singkong Panggang

Makanan

setor photonya dulu :)

Donat Labu Kuning

Jalan jalan ke blog nya mbak Ricke di sini, intip intip dan nemu resep donat labu kuning.  dan kebetulan dirumah masih ada sisa labu kuning yang dibeli dari tukang sayur beberapa hari yang lalu dan sisa buat talam labu kuning, eh eh talam labu kuning resep dari mana bu? Kreatif banget ya... resep dari blog nya mbk ricke juga. .hehe..Terimakasih mbk ricke resepnya enak..:)

kemudian cek cek bahan yang lain ternyata ada yang kurang, apa itu?  Ragi instannya gak ada bu ibu..langsung ambil hp, sms tetangga sebelah rumah..”bu ndue F*r****n gak?” ..beberapa menit kemudian hpnya berbunyi, langsung ku ambil di cek  ada kalimat “ndue bu “ ahhh senengnya langsung buka pintu jalan kerumah tetangga ambil itu ragi instan..btw, raginya pinjem lho bu ibu bukan minta. Kami yang tinggal di sini jauh dari warung dan ter kurung didalam kebun memang suka saling pinjam meminjam tapi kalo kami udah belanja kami kembalikan lagi..hehehe..

upsss kelamaan cerita ya..yuk ah kita langsung ke cerita awal tentang pembuatan donat labu kuning yang ternyata enak lho bu ibu, gak kalah sama donat kentang..:)

untuk resepnya silah kan ke sini , tapi kalo gak mau ini resepnya saya tulis dimari.

bahan :

• 150 gram labu kuning kukus (berat setelah dikukus tanpa kulit ) haluskan
• 200 gram tepung terigu protein tinggi
• 100 gram tepung terigu prorein sedang
• 20 gram susu bubuk
• 6 gram ragi instan
• 30 gram gula pasir
• ½ sdt vanilla
• 2 kuning telur
• 50 ml susu cair dingin, sesuaikan dengan keadaan tepung, bisa lebih banyak atau sedikit.
• 30 gram butter atau margarin
• ½ sdt garam
• Minyak goreng untuk menggoreng
• Dan taburan donat sesuai selera

Cara membuat :

1. Campurkan terigu, susu bubuk, ragi instan dan gula pasir. Aduk rata. Masukkan kuning telur, labu kuning, vanilla, campurkan aduk merata. Masukkan susu cair sedikit demi sedikit sambil di uleni hingga adonan kalis ( tidak lengket dan tidak lembek), hentikan penambahan susu cair jika adonan dirasa sudah kalis.
2. Masukkan butter atau margarin dan garam, uleni kembali hingga tercampur rata.pindahkan adonan ketalenna kayu atau alas kerja yang ditaburi sedikit terigu. Uleni adonan hingga kalis dan elastis, permukaan adonan mulus dan licin. Bulatkan adonan, masukan kewadah/baskom. Tutup dengan plastik wrap atau serbet lembab, diamkan 20 – 30 menit.
3. Kempiskan adonan, uleni kembali sebentar agar licin kembali. Timbang adonan masing masing 30 gram atau sesuai selera.bulatkan kemudian pipihkan masing masing adonan, letakkan di loyang yang telah ditaburi terigu tipis.lakukan hingga adonan habis. Tutup dengan plastik wrap agar adonan tidak kering. Diamkan selama 15 – 20 menit.
4. Panaskan minyak goreng dengan api sedang, lubangi tengah donat menggunakan sumpit lalu goreng sambil di putar putar tengah nya hingga terbentuk lubang bulat, goreng hingga satu sisi kuning kecoklatan llau balik hingga sisi satu nya kuning kecoklatan juga. Cukup dibalik sekali saja.
5. Angkat dan tiriskan, lalu taburi dengan topping sesuai selera.

Bakpao Kentang

Jamannya masih kost dulu, sering ada tukang bakpao lewat kalo pagi hari dengan 2 varian rasa..kalo gak salah itu ada isi kacang hijau dan coklat. Bakpao nya empuk, putih mulus dan montok montok dengan harga Rp.2000 atau RP.1500 gitu ya..maaf lupa udah agak lama soalnya J. Makan satu buah udah kenyang karena bakpao nya emang gede.

Begitu nikah dan tinggal ditempat yang terisolasi dari penjual makanan keliling, akhirnya membuat saya jadi sedikit kreatif untuk beraktifitas di dapur. Ya, kalo dulu pingin makanan; contohnya bubur kacang hijau tinggal beli, pingin bakpao tinggal nunggu si mamang nya lewat terus beli, pokoknya pingin ina, ini, itu tinggal beli. Lha sekarang, kalo mau beli harus keluar jauh itupun kadang ada kadang gak. Jadi untuk mengobati rasa yang namanya pingin itu tadi ya saya harus kreatif. 

Kreatif memasak dan membuat kue, agak ribet iya..tapi saya jadi pinter lho ibu ibu..walopun rasanya gak seenak yang ada di toko kue atau restotaran mahal itu, tapi cukup enak untuk lidah saya dan keluarga..:)..dan hasil kekreatifan saya adalah Bakpao kentang ini, dulu sempet juga praktek  sama ibu ibu disini Cuma saya gak catat resepnya, Cuma kalo dulu pake tepung tangmien..Cuma saat ini saya gak ada tepung tangmien, akhirnya mampirlah keblognya ummu fatima dan nemu resep ini..akhirnya saya contek dech..dan jadi nya enak tapi kok gak mulus ya? Kenapa ya? Tapi ya sudah lah orang udah jadi bakpaonya, yang penting enak...

dan ini resepnya, yang saya  ganti pake kentang karena lagi lagi gak ada wortel di rumah:)

 Bakpao Wortel Isi Coklat
  (sumber ummu fatima)

Bahan-bahan :
150 gr tepung terigu protein tinggi
100 gr tepung terigu protein sedang
1 butir telur
50 gr mentega (saya pakai margarin)
70 gr gula pasir (bisa ditambah atau dikurangi)
70-90 ml sari wortel, dari 100 gram wortel mentah dan 50-70 ml air diblender halus dan diperas airnya (saya ganti kentang)
1 sdm dry yeast (ragi instan/fermipan)

Isi :
coklat batangan secukupnya, potong kecil2

Cara Membuat :

• Satukan tepung terigu, ragi instan dan gula pasir. Tambahkan telur dan mentega, campur hingga rata. 
• Masukkan sari wortel sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai adonan menjadi kalis (tidak lengket di tangan). Hentikan penambahan sari wortel bila adonan sudah cukup kalis. Bila adonan terlanjur lengket tambahkan tepung seperlunya.
• Letakkan adonan di mangkuk besar yang dioles minyak, lalu tutup dg plastik atau kain basah. Diamkan 30-45 menit sampai adonan mengembang. Kempeskan adonan.
• Bagi adonan masing2 seberat 30 gram. Bentuk adonan menjadi bulat. Pipihkan, isi dengan coklat. Bulatkan kembali. Alasi kertas roti. Diamkan kira2 10-15 menit sampai mengembang.
• Kukus 7-8 menit atau hingga matang, dengan api sedang.

Note : Kalo pas ngukus, tutup kukusannya dibungkus kain bersih sehingga airnya tidak menetes ke bakpao, bakpao nya jd lebih mulus ^^