Empek Empek Palembang

Setuju gak kalo saya bilang kebanyakan orang pasti suka dengan makanan khas sumatra selatan ini ? hayuk yang setuju tunjuk tangan..hehehhe * kayak ada aja yang baca blog ini. GR*. Saya, saya, saya suka sekali sama empek empek,apalagi kalo gratis atau tinggal makan...hmmmm nyam nyam..nyam..

Tapi berhubung, gak ada yang ngasih dan pingin makan empek empek, jadilah saya harus bersusah payah bikin. Dan kebetulan juga ada ikan tenggiri di kulkas yang sudah lama saya beli jadilah langsung cus kedapur dan bikin. Eee tapi, resep nya mana bu? Jangan aja asal bikin tapi hasilnya gak karu karuan alias keras kayak tempo hari.  Jadi ya sudah lah cari resep dulu di blog favorit yang satu ini, dan bener aja saya nemu resep empek empek. Cuma saya gak ngkutin resep nya plek, Cuma untuk takaran dan cara bikin nya yang saya ikutin.daannn  tara ra..beneran enek, empuk dan gak alot empek empek nya. Untuk resep aslinya silahkan ke sini.. dan dibawah ini resep ala saya .yang bersumber dari resep nya mbk hesti disini.

Bahan empek empek :

• 850 gram daging ikan tenggiri giling
• 450 gram tepung tapioka
• 3 butir bawang putih (haluskan)
• Garam dan gula pasir secukupnya
• +  320 ml air es

Cara membuat :

• Tarok dalam wadah daging ikan giling. Lalu masukkan air, bawang putih yang telah dihaluskan, garam dan gula aduk aduk hingga tercampur rata.
• Masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga tepung habis dan adonan  kalis. Panaskan panci yang telah diisi air, sambil nunggu air mendidih. Bentuk adonan sesuai selera. Bisa bulat, lonjong ataupun bulat pipih.
• Setelah air panas masukkan adonan yang telah dibentuk tadi hingga mengapung agak lama biar dalam nya juga mateng.
• Setelah itu angkat dan tiriskan.

Bahan cuko :

• gula merah
• cabe rawit
• bawang putih
• Air asam
• Air jeruk/ cuka
• Garam.

Cara membuat cuko :

• Masak air bersama dengan gula merah, hingga mendidih.
• Haluskan cabe rawit dan bawang putih, lalu masukkan kedalam air yang sedang dimasak dengan gula merah tadi.
• Masukkan garam, air asam dan air jeruk nipis.
• Biarkan hingga mendidih agak lama dan cicip rasanya.
• Angkat dan biarkan dingin, setelah itu saring agar ampas dari gula merah tersaring.

Cara penyajian.

• goreng empek empek dan sajikan dengan cuko. 
•  

Kue Pukis Bulat

Horeeeeeee akhirnya berhasil juga bikin pukis. Biasa nya kalo pingin makan pukis harus nunggu hari minggu dulu dan kepasar untuk beli. Tapi sekarang kalo pingin pukis tingga bikin aja di rumah, dan hasilnya pun tidak kalah dengan mamang yang jualan dipasar.

Resep ini saya dapat dari blognya mbk Ricke, tapi karena saya gak punya cetakan kue pukis akhirnya saya pake cetakan kue lumpur. Walopun bentuknya gak seperti kue pukis tapi rasa tetep kok gak berubah jadi kue lumpur tapi tetep rasa pukis  

Karipap Pusing

setor photonya dulu

Wingko Babat

Wingko babat adalah salah satu makanan khas semarang selain lumpia dan bandeng presto. Wingko terbuat dari tepung beras ketan yang dicampur kelapa muda parut dan gula pasir dan memasaknya dengan cara di panggang baik di panggang dengan oven maupun dengan kompor dan masih ada juga yang pakai cara tradisional.

Wingko babat rasanya manis dan sedikit kenyal namun gak alot, dan makanan ini sekarang sudah banyak dijual diluar daerah semarang, termasuk di salah satu swalayan di daerah asal saya Lampung. Namun makanan ini gak bisa bertahan lama, mungkin dikarnakan makanan ini tidak terlalu kering jadi kalo terlalu lama dia akan berjamur dan kelapanya akan terasa tengik.

Membuat wingko babat itu tidak terlalu sulit dan juga tidak terlalu lama, tapi kalo buat nya sedikit..hehehe. dan hari ini karena mau menghabiskan sisa tepung ketan, saya mencoba membuat wingko lagi untuk yang ke 3 Atau 4 kalinya saya agak lupa,namun resep yang saya pakai masih sama; yaitu resepnya ummu fatima tapi memang ada sedikit yang saya kurangi.

Bahan :

150 gram tepung ketan putih

300 gram kelapa parut kasar

100 gram gula pasir (aslinya 200 gram)

1 butir telur

150 gram santan instan (saya pake kara yang ditambah air)

1/8 sdt vanili (saya ga pake)

¼ sdt garam

3 buah nangka, dipotong kotak (saya gak pake)

Cara membuat :

Campur tepung ketan, kela parut, vanili, garam dan gula pasir.lalu remas remas sampai gula larut, tambahkan telur. Aduk rata. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diuleni rata. Pipihkan adonan, bentuk bulat. Lalu panaskan wajan datar, panggang wingko sampai matang.

Mudah bukan ibu ibu bikin nya dan mudah juga cara dapetin bahannya.

Selamat mencoba...:)