Donat Labu Kuning

Jalan jalan ke blog nya mbak Ricke di sini, intip intip dan nemu resep donat labu kuning.  dan kebetulan dirumah masih ada sisa labu kuning yang dibeli dari tukang sayur beberapa hari yang lalu dan sisa buat talam labu kuning, eh eh talam labu kuning resep dari mana bu? Kreatif banget ya... resep dari blog nya mbk ricke juga. .hehe..Terimakasih mbk ricke resepnya enak..:)

kemudian cek cek bahan yang lain ternyata ada yang kurang, apa itu?  Ragi instannya gak ada bu ibu..langsung ambil hp, sms tetangga sebelah rumah..”bu ndue F*r****n gak?” ..beberapa menit kemudian hpnya berbunyi, langsung ku ambil di cek  ada kalimat “ndue bu “ ahhh senengnya langsung buka pintu jalan kerumah tetangga ambil itu ragi instan..btw, raginya pinjem lho bu ibu bukan minta. Kami yang tinggal di sini jauh dari warung dan ter kurung didalam kebun memang suka saling pinjam meminjam tapi kalo kami udah belanja kami kembalikan lagi..hehehe..

upsss kelamaan cerita ya..yuk ah kita langsung ke cerita awal tentang pembuatan donat labu kuning yang ternyata enak lho bu ibu, gak kalah sama donat kentang..:)

untuk resepnya silah kan ke sini , tapi kalo gak mau ini resepnya saya tulis dimari.

bahan :

• 150 gram labu kuning kukus (berat setelah dikukus tanpa kulit ) haluskan
• 200 gram tepung terigu protein tinggi
• 100 gram tepung terigu prorein sedang
• 20 gram susu bubuk
• 6 gram ragi instan
• 30 gram gula pasir
• ½ sdt vanilla
• 2 kuning telur
• 50 ml susu cair dingin, sesuaikan dengan keadaan tepung, bisa lebih banyak atau sedikit.
• 30 gram butter atau margarin
• ½ sdt garam
• Minyak goreng untuk menggoreng
• Dan taburan donat sesuai selera

Cara membuat :

1. Campurkan terigu, susu bubuk, ragi instan dan gula pasir. Aduk rata. Masukkan kuning telur, labu kuning, vanilla, campurkan aduk merata. Masukkan susu cair sedikit demi sedikit sambil di uleni hingga adonan kalis ( tidak lengket dan tidak lembek), hentikan penambahan susu cair jika adonan dirasa sudah kalis.
2. Masukkan butter atau margarin dan garam, uleni kembali hingga tercampur rata.pindahkan adonan ketalenna kayu atau alas kerja yang ditaburi sedikit terigu. Uleni adonan hingga kalis dan elastis, permukaan adonan mulus dan licin. Bulatkan adonan, masukan kewadah/baskom. Tutup dengan plastik wrap atau serbet lembab, diamkan 20 – 30 menit.
3. Kempiskan adonan, uleni kembali sebentar agar licin kembali. Timbang adonan masing masing 30 gram atau sesuai selera.bulatkan kemudian pipihkan masing masing adonan, letakkan di loyang yang telah ditaburi terigu tipis.lakukan hingga adonan habis. Tutup dengan plastik wrap agar adonan tidak kering. Diamkan selama 15 – 20 menit.
4. Panaskan minyak goreng dengan api sedang, lubangi tengah donat menggunakan sumpit lalu goreng sambil di putar putar tengah nya hingga terbentuk lubang bulat, goreng hingga satu sisi kuning kecoklatan llau balik hingga sisi satu nya kuning kecoklatan juga. Cukup dibalik sekali saja.
5. Angkat dan tiriskan, lalu taburi dengan topping sesuai selera.

Ikan Gabus Kuah Santan

Suami ku hobi sekali mancing, bahkan beliau kayaknya lebih suka mancing dech dari pada spending time dengan istrinya dihari minggu.:(..ya ini terbukti kalo hari minggu sering sekali mancing. Bahkan terkadang atau mungkin sering kita ribut gara2 suami mancing melulu,kadang setengah hari full dihabiskan disungai dan pulang2 paling dapat berapa ekor ikan dan kecil kecil pisan.hadehhhh Terus saya suka gak kalo suami dapat ikan banyak pulang mancing? Suka..hahha..ups..jadi curcol. Ya begitulah ibu satu ini, agak aneh memang..

Begitu juga dengan kejadian hari sening tanggal 14 oktober 2013, kebetulan suami cuti kerja jadi tak kemana2. Nah saya minta untuk dijemput sepulang ngajar..eh tak taunya udah waktunya pulang saya tak dijemput pemirsa, kesel  bin dongkol lah saya sambil jalan pulang. Begitu sampe rumah si bapak suami baru bangun tidur..huhhh ngoceh2 lah saya..setelah saya diem ngoceh2nya beliau

pergi,..pergi kemana kah si bapak ini? Hahaha gak taunya beliau liat pancing nya yang telah dipasang (ngenjer) di sungai deket rumah..begitu pulang dapat ikan gabus besar seperti diphoto ini..dan hilang lah marah saya..hihihi..okelah saya rasa sudah cukup untuk pembukaannya..:) ..sekarang langsung aja melihat apa saja yang diperlukan untuk memasak Santan Ikan Gabus ini.

Saya percaya ibu ibu pasti sudah pernah memasak santan, mungkin bumbu2 nya atau caranya saja yang berbeda antar ibu satu dengan yang lainnya. Kalo menurut saya itu sich gak jadi soal, yang penting hasil akhirnya enak dan disukai keluarga atupun pelanggan( bagi yangmembuka warung makan) itu saja sudah cukup.

dan ini lah resep dan cara membuatnya:

bahan :

• 1 ekor ikan gabus besar, potong potong dan goreng hingga matang
• +  300 ml Santan dari ½ butir kelapa
• Minyak goreng untuk menumis bumbu
• Garam dan gula secukupnya

Bumbu (maaf untuk ukurannya tidak saya hitung detailnya)

• Bawang merah dan bawang  putih
• Ketumbar dan kemiri
• Jahe, laos, sere dan kunyit
• Cabe keriting dan cabe rawit

Cara membuat

• Haluskan semua bumbu, kecuali laos dan sereh hanya dikeprek saja
• Panaskan minyak dengan api sedang, lalu tumis bumbu hingga harum dan terus di aduk aduk
• setelah itu masukan ikan gabus yang telah di goreng, garam dan gula sambil di aduk -aduk lalu tuangi santan dan biarkan mendidih sambil sesekali diaduk hingga santan agak meresap.
• Angkat lalu sajikan

Opor Ayam

Opor ayam biasanya dimasak ketika lebaran tiba dan di suguhkan bersama ketupat dan sambal goreng ati campur kentang.  Namun dirumah orang tua saya jarang sekali membuat opor ayam maupun ketupat kalo lebaran tiba. Kami hanya masak nasi lalu lauknya ayam di sanatan biasa yang memakai cabe bikin pecel atau semur daging.

Namun ketika saya menikah dan untuk pertama kalinya menjalani lebaran dirumah sendiri alias tidak tinggal dan tidak mudik di rumah ortu. Lebaran tahun lalu saya mencoba untuk bikin opor ayam asal jadi..hehe.. bumbunya saya modifikasi dari masakan emak saya kalo masak santan,cuma waktu bikin opor gak saya kasih cabe dan kunyit.

Sekilas info aja emak saya kalo masak itu bumbunya gak pakai rincian secara detail, Cuma dikira kira aja, tapi rasanya kok ya enak ya..hehhe dan sekarang pun cara itu nurun ke anak nya kalo masak kadang cuma pake kira kira aja kalo sayurnya banyak berarti bumbu yang diperlukan pun banyak, namun rasanya terkadang jg gak seenak masakan emak dikampung..tapi suami tetep suka kok J

Dan beberapa hari yang lalu saya bikin opor ayam lagi,untuk lauk kami sekeluarga dengan rincian bumbu pake kira kira aja, hehehe..

Bahan :

• 500 gram ayam, saya potong kecil kecil
• Garam, gula dan minyak goreng
• Santan
• Laos dan sere (keprek)

Bumbu :

• Merica
• Bawang merah
• Bawang putih
• Kemiri
•  jahe

Cara membuat :

• Ungkep ayam, setelah matang angkat dan tiriskan lalu goreng hingga agak coklat
• Haluskan semua bumbu, lalu panaskan minyak dan tumis bumbu hingga wangi, masukkan sere, laos, garam dan gula.aduk aduk terus agar tidak gosong
• Masukan kan ayam dan aduk hingga merata dan bumbunya meresap setelah itu tuangi santa dan terus diaduk hingga mendidih dan jangan sampai santannya pecah.
• Angkat lalu sajikan